대식가들

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e-요리 레시피

삼겹살

재료
삼겹살, 당근, 양파, 감자, 무, 양송이, 브로콜리, 소금, 설탕, 후추, 월계수, 우유 , 버터, 밀가루
만들기 1. 야채 손질
양파는 결대로 0.7mm 두께로 채 썬다.
당근과 감자는 껍질을 깎고 한 입 크기로 자릅니다.
브로콜리는 소금물에 살짝 데칩니다.
2. 삼겹살은 갈비찜 크기로 자르고 소금과 후추로 밑간을 하고, 달군 팬에 겉만 바짝 굽습니다.
3. 냄비에 육수를 붓고 삼겹살을 넣고 강불로 끓인다. 거품을 제거하면서 중간불로 10분 정도 끓인다.
4. 와인, 당근, 알타리무, 월계수 잎을 넣고 5분 더 끓이고 양파, 감자,양송이를 더하고 두껑을 덮은 상태에서 약불로 10분 끓인다.
5. 재료를 넣은 육수를 끓이는 동안 화이트 소스 만들기. 작은 냄비에 버터를 약한 불로 녹이고 밀가루를 넣어 타지 않게 잘 볶는다. 우유를 조금씩 부어가며 섞어준다.
6. 마지막에 미리 데쳐놓은 브로콜리를 넣고 한 번 더 끓인다.