쉐어하우스 쿡방

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e-요리 레시피

오징어 손질법

재료
오징어, 설탕, 소금, 참기름
만들기 1. 비린내가 도마에 베기 때문에 싱크대에서 하셔야 합니다.
2. 오징어 몸통의 등 부분을 도마에 올려놓고 배 안쪽을 들어 올립니다.
3. 배 부분을 과감하게 가위로 잘라 줍니다.
4. 가위로 몸통을 지그시 누르고 다리를 잡아 쭉 뜯습니다.
5. 다리를 잡아 눈을 밀어내고 눈 아랫부분을 자릅니다.
6. 다리를 뒤집어서 엄지 손가락으로 입을 지그시 눌러 짠 뒤, 가위로 마무리합니다.
7. 입 부분에 엄지 손가락을 끼우고 흐르는 물에서 빨판을 손톱으로 떼어 냅니다.
8. 몸통의 뼈를 제거해 줍니다.