요리레시피

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e-요리 레시피

보쌈김치와 수육 만들기

재료
삼겹살, 마늘, 설탕, 굵은 고춧가루
만들기 1. 물과 향신재료, 마늘, 생강, 계피막대, 청주를 넣고 강불에 끓인 뒤 삼겹살을 넣는다.
2. 채 썬 무에 소금, 설탕을 넣고 섞어 절인다.
3. 쪽파 머리부분만 자른 후 미나리도 함께 썬다.
4. 무채에 수분을 제거하기 위해 면보에 누른 후 생굴은 씻어 불순물을 제거한다.
5. 밤에 설탕을 넣어 갈변을 방지하고 양념장을 만든다.
6. 절여진 무채에 양념장을 넣고 버무린 뒤 밤, 쪽파, 미나리, 굴을 넣는다.
7. 절인 배추가 수평이 되도록 줄기와 잎을 교차해서 잘라준다.
8. 접시에 절인 배추와 보쌈김치를 올리고 수육을 잘라서 올린다.
9. 풋고추, 마늘 등을 썰어 종지에 함께 낸다.